עוגיות שוקולד מושלגות בטעם עדין של אוריאו

שף קונדיטורית נעה עינת

אפייה:  כ-30 עוגיות, 12-10 דקות, תנור מחומם ל-180 מעלות

לבצק

350 גרם שוקולד מריר

50 גרם חמאה

3 ביצים

80 גרם סוכר לבן מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י

70 גרם אבקת סוכר

60 גרם קקאו

4 עוגיות אוריאו קצוצות

10 גרם אבקת אפייה

150 גרם קמח כוסמין לבן מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י

כף קורנפלור

קורט מלח

לציפוי העוגיות

100 גרם אבקת סוכר

אופן‭ ‬ההכנה‭

מחממים תנור ל-180 מעלות.

ממיסים בבן מארי את השוקולד והחמאה.

מקציפים את הביצים, הסוכר, והמלח בקערת המיקסר עם וו בלון במשך 4 דקות עד קצף יציב.

מוסיפים את השוקולד ומקפלים עד שהתערובת כמעט אחידה.

מוסיפים את האבקות ומערבבים בעדינות. מוסיפים את האוריאו ומערבבים בעדינות, מעבירים למקפיא ל-10 דקות.

מגלגלים לצורת כדור ומצפים את העוגיה מכל הצדדים באבקת הסוכר.

אם התערובת מאוד דביקה מקמחים את הידיים עם אבקת סוכר.

טובלים באבקת סוכר 3 פעמים!

מסדרים את העוגיות על תבנית ומשאירים רווח של 4 ס"מ מסביב לכל עוגייה.

אופים במשך 12-10 דקות ומניחים לעוגיות להצטנן בחוץ לפני שטועמים, או שומרים בצנצנת אטומה.

שימו לב שהעוגיות יוצאות רכות ומאוד עדינות אחרי האפייה ולכן חשוב לתת להן להצטנן ולהתייצב.