סלט דגים תאילנדי עם קמח כוסמין לבן

שף אבי ביטון

טיגון: ‬מחבת טפלון

לדגים

3 פילה לברק חתוך לקוביות קטנות, ללא עור
2 כפות קמח כוסמין לבן מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י לקימוח 
מלח
שמן עמוק לטיגון

לסלט

צרור עלי נענע 
צרור עלי כוסברה 
צרור עלי בזיליקום 
רבע כרוב לבן פרוס דק 
1 גזר פרוס לגפרורים 
חופן בוטנים קלויים

לוינגרט

2 כפות ממרח שומשום קוקוס
כף רוטב סויה 
מיץ מלימון 1 
כף שמן שומשום
2 כפות סילאן 
1 ס"מ ג'ינג'ר מגורד

אופן‭ ‬ההכנה‭

בצק

קוצצים את הירקות.

מערבבים את כל חומרי הרוטב בבלנדר מוט.
מקמחים את קוביות הדגים ומטגנים בשמן עמוק במשך דקה משני הצדדים.
מערבבים את הירקות עם הדגים ומוסיפים את הרוטב.